La carta

Cuina tradicional i excel·lències pel paladar 

La cuina catalana, basada en productes de la terra, i adaptada a les estacions i les tradicions culturals, té una gran personalitat i potencial. Ara bé, només els experts entenen de bona cuina. Cal saber combinar els aliments de manera magistral per arribar a treure els sabors més suculents de cada plat.

El restaurant cada dia ofereix una carta on hi destaca com a creació pròpia, el timbal de cibrons gratinat amb formatge gorgonzzola. I un orginal assortit d’amanides com la de bolets amb la vinagreta de mostassa, la de carxofes confitades amb olivada, la de ventresca de salmó amb bouquet d’enciams, entre d’altres.
Al Restaurant Ca la Pilar hi ha menjar de nivell com la Tripa de Bacallà amb escarxofes i pèsols, el morro i orella de porc amb cigrons, els peus de porc farcits amb ceps, el bacallà a la catalana o el conill a la cassola, per citar-ne alguns. Un altre plat estrella durant tot l’any és el “xuleton” de quilo fet a la brasa. Totes les carns són fetes amb carbó d’alzina. També hi ha peix fresc del dia segons mercat.
Per postres, cada dia en Pere, ofereix un carro de postres amb pastissos de creació pròpia on hi destaca el tiramisú i el Sacher.
Àpats suculents d’autor, el bon fer d’una família es tradueix en creacions de luxe pel paladar.

 

 

AMANIDES

Amanida de rossinyols
Amanida de remolatxa
Amanida de pebrots farcits de formatge feta
Amanida de formatge gorgonzzola
Amanida tèvia de formatge de cabra  (La Calma del Montsey)
Ventresca de Salmó fumat amb bouquet d’enciams
Assortit de tomates de temporada

ENTRANTS

Pernil Ibèric d’aglà
Anxoves de l’Escala
Esqueixada
Empedrat
Fesolets amb ceba i anxoves
Favetes saltejades amb pernil ibèric i botifarra negre
Escalivada a la brasa
Timbal d’esberginia
Carpaccio de txuletón amb Parmesà
Tàrtar de filet de bou (tallat a mà)
Tàrtar de tonyina vermella (tallada a mà)

TRUITES

Truita d’Alberginia i ceba
Truita de bacallà i ceba
Truita de botifarra negre
Truita Pagesa
Truita de Roquefort i salmó
Truita de patata i ceba

PEIX

Peix fresc del dia
Els plats es serveixen amb guarnició

CARNS A LA BRASA (al carbó d’alzina)

Botifarra de perol amb mongetes de Sta.Pau
Botifarra  amb mongetes de Sta.Pau
Costelles i mitjanes de xai
Magret d’ ànec d’Aglà
Petit entrecot de vedella
Filet de bou
Broxeta de carn de filet de bou i botifarra
 
Filet de bou amb salsa de ceps
Filet de bou al Roquefort
Els plats es serveixen amb guarnició

LES POSTRES

Recuit amb mel
Suc de taronja
Formatges de la terra
Pastisseria feta a casa
Gelats artesans

DISPOSEM D’UNA ÀMPLIA SELECCIÓ DE VINS

 

IVA inclòs en tots els preus.