La carta

Cocina tradicional y excelencias para el paladar

La cocina catalana, basada en productos de la tierra, y adaptada a las estaciones y las tradiciones culturales, tiene una gran personalidad y potencial. Ahora bien, sólo los expertos entienden de buena cocina. Hay que saber combinar los alimentos de forma magistral para llegar a sacar los sabores más suculentos de cada plato.

El restaurante cada día ofrece una carta donde destaca como creación propia, el tambor de cibrons gratinado con queso gorgonzzola. Y un orginal surtido de ensaladas como la de setas con la vinagreta de mostaza, la de alcachofas confitadas con olivada, la de ventresca de salmón con bouquet de lechugas, entre otros.
El Restaurant Ca la Pilar hay comida de nivel como la Tripa de Bacalao con alcachofas y guisantes, el morro y oreja de cerdo con garbanzos, los pies de cerdo rellenos con setas, el bacalao a la catalana o el conejo a la cazuela, por citar algunos. Otro plato estrella durante todo el año es el “chuletones” de kilo hecho a la brasa. Todas las carnes son hechas con carbón de encina. También hay pescado fresco del día según mercado.
De postre, Pere,  ofrece cada día un carro de postres con pasteles de creación propia donde destaca el tiramisú y el Sacher.
Comidas suculentas de autor, el buen hacer de una familia se traduce en creaciones de lujo para el paladar.

 

ENSALADAS

Ensalada de setas
Ensalada de remolacha,xerris,parmesano y pipas
Ensalada de pimientos rellenos de queso feta, cebolla y xerris
Ensalada de queso gorgonzzola,pera, nueces y xerris
Ensalada tíbia de queso de cabra, manzana, piñones,uvas pasas y menbrillo
Ventresca de Salmón ahumado con bouquet de ensaladas
Surtido de tomates de temporada,olivas kalamata y vinagreta

ENTRANTES

Jamón Ibérico de bellota  (Jabugo)
Anchoas de la Escala
“Esqueixada”(Bacalao desmigado,cebolla,pimiento tomate)
“Empedrat” (Bacalao desmigado,cebolla,tomate y alubias)
Alubias con cebolla y anchoas
Habitas salteadas con jamón ibérico y butifarra negra
“Escalivada” (Berenjena,cebolla,patata y pimiento a la brasa)
Timbal de berenjena, garbanzos y queso gorgonzola
Carpaccio de chuletón con queso Parmesano y aceite de trufa
Tártar de solomillo de buey (cortado a mano)
Tártar de atún rojo (cortado a mano)

TORTILLAS

Tortilla de berenjena y cebolla
Tortilla de bacalao y cebolla
Tortilla de butifarra negra
Tortilla Payesa (butifarra negra con judias blancas)
Tortilla de Roquefort y salmón
Tortilla de patata y cebolla

PESCADO

Pescado fresco del día
Los platos se sirven con guarnición

CARNES A LA BRASA al carbón de encina

Butifarra de perol con alubias de Sta.Pau
Butifarra  con alubias de Sta.Pau
Costillas de cordero
Magret de pato de Bellota
Pequeño entrecot de ternera
Solomillo de buey
Brocheta de carne de solomillo de buey y butifarra
Solomillo de buey con salsa de setas (boletus)
Solomillo de buey al roquefort
 Chuletón (especialidad)
Los platos se sirven con guarnición

LOS POSTRES

Requeson con mel
Helados artesanos
Zumo de naranja
Quesos de la tierra
Pasteleria hecha en casa

DISPONEMOS DE UNA AMPLIA SELECCIÓN DE VINOS

 

 IVA incluido en todos los precios.