La carta
Cocina tradicional y excelencias para el paladar
La cocina catalana, basada en productos de la tierra, y adaptada a las estaciones y las tradiciones culturales, tiene una gran personalidad y potencial. Ahora bien, sólo los expertos entienden de buena cocina. Hay que saber combinar los alimentos de forma magistral para llegar a sacar los sabores más suculentos de cada plato.
El restaurante cada día ofrece una carta donde destaca como creación propia, el tambor de cibrons gratinado con queso gorgonzzola. Y un orginal surtido de ensaladas como la de setas con la vinagreta de mostaza, la de alcachofas confitadas con olivada, la de ventresca de salmón con bouquet de lechugas, entre otros.
El Restaurant Ca la Pilar hay comida de nivel como la Tripa de Bacalao con alcachofas y guisantes, el morro y oreja de cerdo con garbanzos, los pies de cerdo rellenos con setas, el bacalao a la catalana o el conejo a la cazuela, por citar algunos. Otro plato estrella durante todo el año es el “chuletones” de kilo hecho a la brasa. Todas las carnes son hechas con carbón de encina. También hay pescado fresco del día según mercado.
De postre, Pere, ofrece cada día un carro de postres con pasteles de creación propia donde destaca el tiramisú y el Sacher.
Comidas suculentas de autor, el buen hacer de una familia se traduce en creaciones de lujo para el paladar.
ENSALADAS |
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Ensalada de setas | ||||||
Ensalada de remolacha,xerris,parmesano y pipas | ||||||
Ensalada de pimientos rellenos de queso feta, cebolla y xerris | ||||||
Ensalada de queso gorgonzzola,pera, nueces y xerris | ||||||
Ensalada tíbia de queso de cabra, manzana, piñones,uvas pasas y menbrillo | ||||||
Ventresca de Salmón ahumado con bouquet de ensaladas | ||||||
Surtido de tomates de temporada,olivas kalamata y vinagreta | ||||||
ENTRANTES |
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Jamón Ibérico de bellota (Jabugo) | ||||||
Anchoas de la Escala | ||||||
“Esqueixada”(Bacalao desmigado,cebolla,pimiento tomate) | ||||||
“Empedrat” (Bacalao desmigado,cebolla,tomate y alubias) | ||||||
Alubias con cebolla y anchoas | ||||||
Habitas salteadas con jamón ibérico y butifarra negra | ||||||
“Escalivada” (Berenjena,cebolla,patata y pimiento a la brasa) | ||||||
Timbal de berenjena, garbanzos y queso gorgonzola | ||||||
Carpaccio de chuletón con queso Parmesano y aceite de trufa | ||||||
Tártar de solomillo de buey (cortado a mano) | ||||||
Tártar de atún rojo (cortado a mano) | ||||||
TORTILLAS |
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Tortilla de berenjena y cebolla | ||||||
Tortilla de bacalao y cebolla | ||||||
Tortilla de butifarra negra | ||||||
Tortilla Payesa (butifarra negra con judias blancas) | ||||||
Tortilla de Roquefort y salmón | ||||||
Tortilla de patata y cebolla | ||||||
PESCADO |
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Pescado fresco del día | ||||||
Los platos se sirven con guarnición | ||||||
CARNES A LA BRASA al carbón de encina |
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Butifarra de perol con alubias de Sta.Pau | ||||||
Butifarra con alubias de Sta.Pau | ||||||
Costillas de cordero | ||||||
Magret de pato de Bellota | ||||||
Pequeño entrecot de ternera | ||||||
Solomillo de buey | ||||||
Brocheta de carne de solomillo de buey y butifarra | ||||||
Solomillo de buey con salsa de setas (boletus) | ||||||
Solomillo de buey al roquefort | ||||||
Chuletón (especialidad) | ||||||
Los platos se sirven con guarnición | ||||||
LOS POSTRES |
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Requeson con mel | ||||||
Helados artesanos | ||||||
Zumo de naranja | ||||||
Quesos de la tierra | ||||||
Pasteleria hecha en casa | ||||||
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